滤杯式热咖啡冲泡法

上次介绍了虹吸式咖啡煮法，今天来介绍下比较常见的咖啡冲泡法：滤杯式热咖啡冲泡法。这种冲泡法非常适合家常或办公室中使用，方便快速。

而且采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸（须先折边线）与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉。

做法:

• 滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯
• 将咖啡粉放进滤纸中
• 在正中央挖一个小凹洞
• 以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡
• 再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入
• 最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入

其实我最常用的方法就是这种滤杯式咖啡泡法，简单又快捷。如果还有人嫌麻烦哪下次我再介绍一些更简单的冲泡方法。